Sober volvió a despedir este lunes sus fiestas con la degustación gratuita de una paella gigante. Es la tradición desde hace unos quince años, aunque antes había otras papatorias diferentes para despedir las patronales.
Pese a celebrarse en septiembre, las fiestas son en honor de la Virxe do Carme y en su día se preparaba una sardiñada por eso de buscar «algo relacionado co mar», apunta el alcalde, Luis Fernández Guitián.
Las sardinas sucumbieron a la moda de las pancetadas hasta que regresó a Sober ya jubilado el cocinero local José Arias, después de décadas de trabajo en restauración en Suiza.
Arias, originario de la parroquia de Bulso, es el encargado de buscarle el punto a una paella de la que ayer se repartieron más de 600 raciones.
«Tira case tanto como a Panorama», dice el alcalde. Y se explica: «Nesta época podes traer as mellores orquestras por menos presuposto, pero a xente xa as viu antes noutros sitios». Como en otros lugares de la zona, el baile de fechas de la festividad de la Virxe do Carme en Sober se debe al calendario del campo. «O cambio fíxose —dice Guitián— a comezos do século pasado e dise que foi porque no mes de xullo non podían estar os homes, que andaban na sega en Castela».
Desde entonces hubo un año en que la fiesta volvió a las fechas ortodoxas de julio, pero la cosa no salió bien y, tras la celebración de una consulta popular se decidió que quedase en septiembre. Otro referendo acordó que los festejos fuesen de viernes a lunes, y no hasta el martes siguiente como antes. La paella la costea el Ayuntamiento, organizador de los festejos, con aportaciones de la hostelería y las tiendas de Sober. El vino es de la viña experimental de Os Chancís, de titularidad municipal.
Las fiestas del Carmen empezaron el sábado, con una jornada que terminó con una verbena con el grupo Alma Latina y el grupo Ósca Ibáñez e Tribo.